« Два новых рецепта ; ) | Main | Паста с ветчиной и грибами в сливочном соусе. »
November 6, 2003
Фаршированные перцы.
Итак, сейчас мы будем готовить вполне "осеннее" горячее блюдо "Фаршированные перцы" : )))
Что нам нужно будет закупить ? 600-800 г мясного фарша (можно сделать самому, если есть мясорубка : ), штук 8-10 средних перцев (лучше красных), половина стакана риса, 2 средних луковицы, 2-3 помидора и томатная паста (примерно 200-250 г – это половина обычной банки). И посудина, в которой мы все это будем запекать в духовке (подойдет гусятница или форма для запекания).
Для начала поставим отварить рис, а пока он варится, пожарим лук для фарша и сделаем соус.
Вываливаем фарш в какую-нибудь подходящую по размеру миску или кастрюлю, чтобы позднее иметь возможность смешать его с луком и рисом. Не забудьте фарш посолить и поперчить. Лук мелко режем и обжариваем до золотистого цвета, а затем добавляем его к фаршу.
Подготовим "перцев" – моем, срезаем с них крышки, вычищаем сердцевину и оставляем в покое.
Теперь соус, обрезаем "перцовые крышки", выбрасываем зеленые хвостики, мелко нарезаем и обжариваем перец, режем туда же и обжариваем помидоры и через несколько минут добавляем томатную пасту и доливаем кипятка до нужной консистенции. Соус нужно тоже посолить и поперчить, можно добавить паприку или какую-нибудь "итальянскую" приправу. Пусть минут 5 покипит.
Наш рис готов, смешиваем его с фаршем и набиваем "перцев". Потом укладываем их в форму и заливаем соусом. Ставим в разогретую до 200-250 градусов духовку на 50-55 минут.
Приятного аппетита !
Posted by 4zy at November 6, 2003 7:08 PM
Статьи по теме:
Comments
Может я не прав... Но это - не холостяцкий рецепт. :) Он, конечно, несложный, но холостяк так стараться не будет. Съест рис, мясо, и перцев отдельно! :) Не?
Posted by: phil at November 6, 2003 11:36 AM
Па-аапраlу уточнения! :-)))
Срезали крыlки с перцев, это я поняла. А мелко нарезать в соус тоже их? Прям с хвостиками?
А как набивать обезглавленных перцев? У них же внутренности остались...
А еще меня беспокоят такие выражения как "посолить" и "поперчить". А сколько? Ты на глаз делаеlь или пробуеlь?
Posted by: TAN at November 6, 2003 1:46 PM
А еще - подойдет ли вместо "гусятницы" кастрюля? :-)
Posted by: Tan at November 6, 2003 1:55 PM
Нет, Фил, я считаю что ты не прав... Это вполне холостяцкий рецепт. Можно забубенить огромную кастрюлю в воскресенье и потом всю неделю не запариваясь на готовку есть на ужин : )))
Тань, я имел в виду что крыlки можно срезать больlие(чтобы легче было вычищать семена из перцев : ), и конечно резать в соус без хвостиков (и семечек)...
Спасибо за уточнение, внесу поправки в рецепт : )))
Posted by: 4Zy at November 11, 2003 10:20 AM
Кастрюля подойдет, просто я делаю в духовке - мне кажется в духовке вкуснее получается : )))
Posted by: 4Zy at November 11, 2003 10:22 AM
