Взять три вида салата, кроме руколы (можно конечно взять и один для простоты, но три, три - это круто, да и красиво, если они разноцветные)). Промыть салаты и руками порвать их на мелкие части, положить в салатник. Отварить минут 15 куриные грудки, порезать небольшими кусочками, положить сверху на листья. Затем положить туда же пармезан, порезанный кубиками, и сухарики: подсушенный в духовке белый хлеб, или обжаренный в масле, возможно и с чесноком. Теперь чем заправить? Можно майонезом, я обычно так делаю. Вот спросила у 4zy, он говорит, нужно смешать масло и лимонный сок, взбить и этим соусом заправить. Поспорив, сошлись мы все же на том, что заправить лучше всего самодельным майонезом, это когда смешивают и растирают масло, горчицу, яичный желток, лимонный сок и т.д. Но это довольно сложно технологически. Что касается моей подруги Анны, то для своего фантастического Цезаря она берет соус в ресторане Библиотека (см.Форум), который по совместительству ей принадлежит. Этот соус готовит тамошний шеф, какой-то там чемпион по соусам. Ну и понятно, что с этим соусом ее Цезарь - суперский. Но и мой, по ее рецепту, но с майонезом, тоже очень ничего... Черт, приготовить что ли 4zy Цезарь? Ты хочешь Цезарь, милый? Ну все, побегу за курицей и тремя видами салата... Да, никогда, слышите, никогда не режьте пармезан в Цезарь большими пластами. Когда с таким сталкиваешься в ресторане, повара хочется сразу расстрелять. Только небольшими кусочками, что бы сыр смешался во рту с соусом и всем остальным, только так будет вкусно)))