Нужно взять курицу, можно филе, порезать кусочками, такими, чтобы было в рот удобно засовывать, с учетом, что они ужарятся, т.е. уменьшатся в размере при жарке. Эти кусочки надо обжарить в кастрюле/сковороде/сотейнике/казане в масле до образования золотистой корочки. Бросить туда заранее промытый изюм (по вкусу) и немного потушить. Посолить, поперчить, посыпать специями типа для плова, Хмели-Сунели... Затем засыпать примерно 1 - 1,5 стакана промытого риса, залить соответственно 2 - 3 стаканами воды и оставить под крышкой на маленьком огне до тех пор, пока вода вся не впитается в рис. Теперь уже готово, можно класть в тарелки и лопать.