Берутся овощи: баклажаны, кабачки (но не цукини), помидоры, перец, репчатый лук. Овощи насаживаются на шампуры, хвостики, попки и черешки не срезаются. Затем осталось только установить шампуры над углями и запекать овощи до готовности. Быстрее всего будут готовы помидоры, шкурка полопается и они станут мягкими. Сразу нужно снимать, иначе помидоры мугут "стечь" в огонь. Затем будет готов перец, он почернеет и обуглиться местами, но не страшно - обгоревшая шкурка легко снимается. Затем поспеют кабачки - они станут мягкими и с коричневыми пятнами на коже, и баклажаны - шкурка потемнеет, отделится от мякоти и станет хрупкой, а мякоть уменьшится в объеме и станет мягкой. Кабачки прекрасно едятся вместе с кожей, а баклажаны легко выедаются из шкурки вилкой. Последним готов лук. Обгоревшие слои снимаются и внутри - душистые, мягкие дольки. Говорят, очень вкусно, а сама я не пробовала - лук не люблю.