Поставить кипятиться воду в кастрюле на 3 литра. Пока закипает вода, почистить картошку и порезать ее брусочками. Если картошечка совсем молодая - можно не чистить, а помыть хорошенько жесткой стороной мочалки. Бросить картошку в кастрюлю вариться.
Помыть и почистить морковку, натереть на терке или нарезать тонкими кружками, обжарить в разогретом подсолнечном масле. Убавить огонь и бросить на сковородку плавиться грамм 50 сливочного масла.
Промыть и нашинковать щавель. На самом деле его можно нарезать и крупно, и просто порвать руками на куски - кому как нравится, я всегда делаю по-разному. Когда сливочное масло растопилось - сбросить нарезанный щавель на сковороду и перемещать в маслом и морковью. Температура сковороды не должна быть высокой, она скорее будут очень теплой, так, чтобы щавель не обжарился, а слегка потомился в масле. Подержать щавель на сковороде, помешивая, несколько минут пока он частично не побуреет. К этому моменту картошка в кастрюльке уже должна свариться. Перекладываем щавель в кастрюлю, включаем большой огонь, доводим до кипения и выключаем. Добавляем в кастрюльку раздавленный чеснок, накрываем крышкой и оставляем минут 15 потомиться.
В это время отваривает яйца до крутизны, режем их на четвертинки или крошим в тарелки, немного зелени туда же, на стол - сметану, соль и черный перец.
Разливаем суп по тарелкам, приправляем сметаной, солью и перцем по вкусу. Приятного аппетита.
Добавка в порядке общей очереди, а тем, кто лезет вперед - половником по лбу :)))