June 25, 2006
Щи из Щавеля - легкий суп в жару
Суп варится очень быстро, сытный, легкий и, надеюсь, полезный.
Есть можно и горячим, и холодным, приправлять сметаной, варенным яйцом, солью и черным перцем.
2 средних пучка щавеля, килограмм картошки, желательно молодой, 2 молодые морковки, сливочное и подсолнечное масло, сметана, яйца, соль и черный перец, 2 зубчика чеснока..
Continue reading "Щи из Щавеля - легкий суп в жару"
Posted by Glafira at 1:05 PM
March 30, 2006
Жареные бананы в сливочной карамели
Эффектный, быстрый и очень вкусный десерт. Для приготовления 4-х порций потребуется: 2 столовые ложки сливочного масла, 4 банана, 5 столовых ложек сахара "Демерара", например, фирмы Мистраль, 200 мл 20% сливок, овсянное печенье. Общее время приготовления 5 - 7 минут. Бананы очистить и нарезать крупными кусками. Если нарезать мелкими - в результате получится банановое пюре. Овсяное печенье раскрошить. На сковороде растопить сливочное масло, всыпать сахар и помешивая, довести до состояния тянучки. Бананы положить в сковороду, перемешать с карамелью, обжарить в течение 2-3 минут и залить сливками. Уже через минуту готовый десерт выложить на блюдца, посыпать раскрошенным овсянным печеньем и отдать на съедение восхищенным гостям и домодчадцам. Осторожно - десерт горячий. Рецепт взят из журнала "Гастроном".
Posted by Glafira at 8:25 PM
March 12, 2006
Ризотто с курицей и морепродуктами
Для приготовления потребуется 1 курица, полупаковки морского коктейля или мидий, 2 стакана риса сорта Арборио, 1 болгарский перец, немного сухих белых грибов, чеснок, соль, перец, оливковое масло. В кастрюлю или глубокую сковороду налить примерно 4 столовые ложки оливкового масла. Курицу помыть и разрезать на большие куски вместе с костями, положить в разогретое масло и обжариь до румяной корочки. Добавить промытый рис, хорошо перемешать, чтобы рис пропитался маслом и обжарить минут 7. Затем добавить морской коктейль и немного воды, убавить огонь и оставить тушиться под крышкой. Одновременно залить 1,0 - 1,5 литрами кипятка грибы и дать им настояться. Грибы вынуть, порезать полосками и добавить в кастрюлю. Теплый грибной бульон доливать в кастрюлю половником так, чтобы рис не плавал в жидкости, но и не был слишком густым. В кастрюльке все время должна находитьться такая полужидкая рисовая каша. На небольшом огне рис впитывает жидкость, при загустении доливаем очередную порцию бульона. Так продолжается примерно 20 - 25 минут, пока рис не станет "аль денте", то есть с небольшой плотностью внутри, чуть недоваренный. Примерно за 10 минут до готовности добавить порезанный ломтиками перец. Когда рис готов, добавить мелко нарезанную дольку чеснока, закрыть крышкой и дать настояться еще несколько минут, пока накрывается стол. Подавать на стол c белым вином, можно сбрызнуть лимонным соком. Приятного аппетита!
Posted by 4zy at 11:19 AM | Comments (1)
October 12, 2005
Паста с морепродуктами
Второй день подряд готовим изумительно вкусную, но очень простую пасту с морепродуктами. Необходимые продукты: дары моря (мидии, креветки, осьминожки, нарезанный кальмар, по отдельности или в коктейле) - 250 грамм, томаты в собственном соку - 250 грамм, сливки, если паста диетическая, то нежирные - 100 грамм, немного растительного масла, пара зубчиков чеснока и, конечно, паста. Паста может быть любая: длинная и короткая, прямая и завитая спиральками, в виде бантиков ракушек или перышек. Нам приглянулись "перья" - короткие, косо обрезанные трубочки. На семью из трех человек, один из которых - ребенок, мы используем полпачки пасты (250 грамм).
Все продукты готовы, начинаем процесс.
Continue reading "Паста с морепродуктами"
Posted by 4zy at 11:42 PM | Comments (4)
August 3, 2005
Фондю % )
В этом году мои друзья подарили мне на ДР совершенно обалденную чугунную фондюшницу : ) И уже на следующий день мы решили попробовать сырное фондю...
Posted by 4zy at 2:52 AM | Comments (2)
Фетучини в сливочном соусе с белыми грибами
На 2-3 порции нам понадобится половина пачки макарон (250 г), лучше если это будут фетучини или таглиатели (это такая широкая лапша), пакет средней жирности сливок (200 г, 22%)/ столовая ложка муки, 2 столовых ложки сливочного масла, 3-4 столовых ложки измельченных сушеных белых грибов.
Continue reading "Фетучини в сливочном соусе с белыми грибами"
Posted by 4zy at 2:41 AM
April 26, 2005
Еще более полезный и вкусный салат с авокадо.
Купить авокадо. К этому процессу необходимо подойти ответственно: авокадо должен быть пластилиновой консистенции. В магазине на него надо надавить пальцем и он должен упруго промяться. Авокадо не должен быть жестким. При этом на шкурке не должно быть темных или черных пятен.
Дома авокадо помыть, разрезать вдоль и повернув половинки против друг друга разделить пополам. Косточку вынуть и отложить. Из половинок выскоблить мякоть небольшими кусочками, это удобно делать чайной ложкой.
В салатник, где покоятся кусочки авокадо, зверски нарвать листовой салат (не китайскую капусту, не рукколу), желательно вымытый. А теперь выдавить сверху сок половины лимона и перемешать. Готово!
Расход продуктов: 1 авокадо среднего размера, 1 кочанчик листового салата, 1/2 лимона. Получается 1 большая миска сверхлегкого, сверхвкусного и сверхполезного салата. Говорят, особенно полезно для мужчин : )))
Continue reading "Еще более полезный и вкусный салат с авокадо."
Posted by Glafira at 10:13 PM | Comments (7)
Полезный салат с брокколи.
У нас на работе готовят очень вкусный и полезный салатик.
Continue reading "Полезный салат с брокколи."
Posted by Glafira at 10:08 PM
April 12, 2005
Кофе по-разному
Я люблю кофе и часто пью его: дома (эспрессо), на работе (растворимый), в кафе (какой-нибудь этакий), в ресторане (капучинно), в гостях не отказываюсь (что дадут)... И если в кафе или ресторане можно заказать что-то необычное, то в гостях или дома - это банальный кофе, сваренный в турке или эспрессо в кофеварке. Недавно нашла несколько рецептов приготовления моего любимого напитка, которые легко осуществить дома и порадовать гостей... или девушку)))
Continue reading "Кофе по-разному"
Posted by Glafira at 8:13 PM | Comments (5)
January 25, 2005
Помидоры с пармезаном
Очень простая, но оригинальная закуска. Попробовал в каком-то ресторанчике, очень понравилось ; )))
Continue reading "Помидоры с пармезаном"
Posted by 4zy at 5:10 PM | Comments (5)
