May 15, 2007
Салат с языком "Молчание - золото"
В пятницу, когда у меня в очередной раз были гости я решил добавить немного "огонька" в нашу встречу и приготовить нечто особенное. Накануне я сварил говяжий язык. Обычно в нашей семье очень "жесткая конкуренция" за каждый кусочек, но мне удалось уговорить мою половику на треть языка для салата, а это добрых 500-600 г : )
Continue reading "Салат с языком "Молчание - золото""
Posted by 4zy at 12:13 AM | Comments (5)
April 7, 2007
Правильные чебуреки от Panduhov-а
Краткое описание готового продукта:
Готовый чебурек представляет из себя полукруг диаметром с ладонь готовившего его. Тесто имеет характерную поджарую окраску, с выпуклыми пузырями небольшой (чуть более 1 -3 см в диаметре) формы.
Калорийность готового продукта зависит на 50 процентов от начинки и на 50 процентов от правильности приготовления теста, так как после жарки оно впитывает в себя значительную часть масла, на котором готовится )).
В результате очень голодный человек готов поглотить в себя максимум 4 штуки готового продукта, так что рассчитывать сколько приготовить исключительно Вам, но могу посоветовать не усердствовать в объемах, так как приготовление сего продукта требует от человека не подготовленного значительных затрат энергии.
Continue reading "Правильные чебуреки от Panduhov-а"
Posted by 4zy at 9:55 AM
August 28, 2006
Греческая мусака в московской квартире.
Родители 4zy провели отпуск в Спб. Там они посетили некую греческую таверну, где попробовали потрясающее блюдо под названием мусака. Приехав в Москву, они захотели попробовать эту вкуснотищу еще раз. Был предпринят интенсивный поиск в недрах кулинарного интернета. Результатом этого стало вот такое вкусное блюдо. Для приготовления огромной порции мусаки потребуется: 1 кг в идеале бараньего фарша. Мы взяли телячий. 1 луковица, 3 помидора, 3 зубчика чеснока. Стакан белого сухого вина. Специи: 1 лавровый лист, 1 чайная ложка измельченого кардамона, пол чайной ложки корицы, пол чайной ложки измельченной гвоздики, молотый мускатный орех на кончике ножа. Несколько листиков свежей мяты. Соль и перец по вкусу. Пучок петрушки. 3 средних баклажана. Для соуса: 50 грамм сливочного масла, 1/2 стакана муки, 1 1/2 стакана молока, 1 яйцо и много тертого пармезана (можно 1/2 стакана, но лучше побольше). Оливковое (можно подсолнечное) масло.
Continue reading "Греческая мусака в московской квартире."
Posted by 4zy at 10:57 PM | Comments (3)
July 2, 2006
Мастер-класс: Лазанья
Блюдо это основательное, но очень эффектное и главное очень вкусное : ))) Нам понадобится целая гора ингридиентов: 500-600 г мясного фарша (лучше из постной говядины), томатная паста 200-250 г, 3-4 средних помидора, сахар 1-2 ст.л., сливки 20% 100г, мука 2-3 ст.л., сливочное масло 2 ст.л., оливковое масло 2 ст.л., специальные макароны для лазаньи в виде плоских листов (если их нет, то можно заменить, например, бантиками - только много возни с выкладыванием) и обязательно тертый сыр, лучше Пармезан, но в принципе какой есть примерно 100-150 г...
Continue reading "Мастер-класс: Лазанья"
Posted by 4zy at 9:57 AM | Comments (5)
March 2, 2006
Солянка
Зимняя солянка - сытно и вкусно!
Рецепт простейший!
Необходимые продукты: 300 гр квашеной капусты, 1 соленый огурец, половина МАЛЕНЬКОГО кочана капусты, немного томатной пасты, колбасные изделия, 1 банка оливок или маслин, черный перец, соус Tabasco, немного растительного масла. По желанию можно добавить каперсы, но это на любителя.
Кочан помыть, отрезать половину, пошинковать и положить в кастрюльку с небольшим количеством подсолнечного масла, поставить на огонь. Квашеную капусту положить туда же. Соотношение свежей и квашеной капусты примерно 1:1. Если капуста покупная, ее лучше сначала порезать на более короткие кусочки. Я обычно делаю это ножницами. Потом есть будет удобнее. Долить немного воды и тушить минут 20.
Posted by 4zy at 8:00 PM | Comments (1)
August 18, 2005
Элементарный шашлык
Вот хороший, быстрый и безошибочный способ приготовить шашлык, причем из чего угодно.
Как правило, способы замариновать мясо, курицу и рыбу достаточно затейливы, и никто никогда не помнит точно, что класть в маринад и в каких количествах. Но есть универсальный способ, который позволяет получить всегда нежный, вкусный и быстрый шашлык из чего угодно.
Continue reading "Элементарный шашлык"
Posted by Glafira at 11:44 AM
June 3, 2004
"Ленивые" котлеты от Глафиры
Уезжаю в Питер аж на неделю, поэтому пришлось вчера готовить еду на неделю вперед, чтоб домашние с голоду не умерли. Пупсики просили котлет, а я их лепить ненавижу. И тогда от лени я сделала так:
Continue reading ""Ленивые" котлеты от Глафиры"
Posted by 4zy at 10:51 AM | Comments (6)
January 27, 2004
Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе
Рецепт немного адаптирован под наши реальные продукты, но можно считать его базовым и смело экспериментировать добавляя, например, острый красный перец и свежий или сушеный молотый имбирь и т.д. ; ))) Порция довольно большая на 4-6 человек, поэтому на двоих можно смело уменьшить все ингридиенты вдвое.
Continue reading "Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе"
Posted by 4zy at 3:15 PM
November 6, 2003
Фаршированные перцы.
Итак, сейчас мы будем готовить вполне "осеннее" горячее блюдо "Фаршированные перцы" : )))
Что нам нужно будет закупить ? 600-800 г мясного фарша (можно сделать самому, если есть мясорубка : ), штук 8-10 средних перцев (лучше красных), половина стакана риса, 2 средних луковицы, 2-3 помидора и томатная паста (примерно 200-250 г – это половина обычной банки). И посудина, в которой мы все это будем запекать в духовке (подойдет гусятница или форма для запекания).
Continue reading "Фаршированные перцы."
Posted by 4zy at 7:08 PM | Comments (5)
