Нет комментариев 30.07.2007

Желающим почитать о практике приготовления кофе посвящается.

Сегодняшнее утро мы решили начать с приготовления гляссе с мускатным орехом и ванилью. Начали мы с заваривания крепкого эспрессо в гейзерной кофеварке-ветеране. Я умеренно очень плотно забил емкость для кофе, чтобы получилось немного кофе, но высокой крепости. Ниже расскажу зачем. Также в кофе засыпал щипотку мускатного ореха и щипотку ванили.

Дальше мы сварили кофе и растворили в нем сахар, пока он горячий. Только потом добавляйте очень холодное молоко, а то не разбавите сахар.

Мало кофе, но крепкого, и много холодного молока, как я говорил в начале, это для того, чтобы мороженное бросать в холодную смесь — это правило!

Помните, что нельзя бросать мороженное в горячую смесь, а иначе оно свернется.

Вот так у нас и получилось 2 гляссе — крепкое для папы и слабенькое для кормящей мамы.

Приятного вам кофепития, какое было у нас :)