Нет комментариев 23.10.2006

Нашла этот рецепт на сайте "Едим дома" и решила побаловать себя - испечь свою любимую сладость, которую я так часто заказываю в кафешках. "А чем я хуже?" - подумала я и одела фартук!

Что нам нужно для приготовления яблочного штруделя:
7 крупных, крепких и пахучих яблок
250 г муки
100 мл теплой воды
70 гр миндаля
80 гр изюма
1 яйцо
2-3 ст. ложки растительного масла
30 гр измельченного бисквитного печенья
100 гр сливочного масла
50 гр сахара
четверть чайной ложки корицы
1 желток
2 ст. ложки молока
сок половины лимона
щепотка соли

Как готовим: Просеваем муку, добавляем 1 ст. ложку растительного масла, вбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и воду - замешиваем тесто. Затем делим наше тесто на две ровные части. В одну из них добавляем еще одну ложку растительного масла и снова смешиваем две части в одну. Посыпаем еще раз мукой, чтобы тесто не прилипало к рукам. Скатываем шар, поливаем всё оставшимся растительным маслом, накрываем тесто миской и оставляем на пол часа в тёплое место.

Пока тесто будет стоять в теплом месте, мы чистим яблоки, вынимаем сердцевину и семечки, затем режим их на тонкие дольки, сбрызгиваем лимонным соком. Измельчаем миндаль (для этого я использовала кофемолку), промываем изюм.

Когда время подойдет к тому, что тесто пора доставать из теплого места, выкладываем его на рабочую поверхность, усыпанную мукой. Раскатываем тесто очень тонко и смазываем его сливочным маслом. Посыпаем тесто печеньем ,с одного края, оставив полоску шириной 10 см или чуть поменьше. На печенье выкладываем яблоки, смешанные с изюмом и миндалем. Затем посыпаем все сахаром, смешанным с корицей. Поверх раскладываем маленькие кубики сливочного масла. Взбиваем желток с молоком и смазываем и смазываем ту часть теста, которая без яблок, печенья, изюма и миндаля. А теперь очень сложный момент! Закручиваем тесто в "колбаску". Будьте аккуратны, чтобы не сделать в тесте дырки, так как тесто очень тонкое! Когда все удалось это сделать, смазываем поверхность "колбаски" яйцом и молоком. Так же смазываем противень оставшимся сливочным маслом, присыпаем немного муки и кладем наш штрудель швом вниз. Выпекать около 35 минут при 220 градусах!

Приятного аппетита!))

Жми!

 Loading ...