Нет комментариев
18.12.2006
Я люблю рыбу. Во всех видах... Соленую, сушеную, жареную, вареную, вяленую, сырую - короче, всякую. И люблю рыбный суп. Во время нашей поездки в Финляндию в ресторанчике Merimakasiini в Хельсинки мы с Глафирой попробовали традиционную финскую уху из семги. Это было что-то восхитительное... И конечно же по приезду в Москву нам захотелось еще раз отведать этот потрясный супчик. Поиск рецептов в интернете дал несколько вариантов - два из которых я уже опробовал. Предлагаю Вам первый, на мой взгляд, наиболее удачный : )
Я решил не заморачиваться и купил в магазине упаковку замороженных стейков семги (~450-500 г). К ним нам понадобится еще 4 крупные картошки, 1 морковка, 1 луковица, 500 мл 20% сливок, немного муки и сушеный (лучше свежий) укроп. Рыбу чистить мне не хотелось, поэтому я решил ее сварить как есть, а потом, если понадобится процедить бульон. В средней кастрюле литра на 2-3 отвариваем рыбу. Пока рыба варится чистим овощи. Вынимаем семгу шумовкой на тарелку, и если надо процеживаем бульон. Добавляем крупно нарезанную картошку, а морковь (и по желанию лук) целиком. Я положил только картошку, а вместо лука и морковки добавил смесь из сушеного корня сельдерея с морковью. Чистим от шкурки и костей рыбу и делим ее на крупные куски. Когда картошка сварилась, добавляем рыбу, сливки, столовую ложку муки, черный и душистый перец горошком, лавровый лист, и укроп - перемешиваем и оставляем настаиваться на 5 минут. Накрываем на стол... Приятного аппетита! : )))
Жми!
Loading ...
